L’Atelier de Patrick 台北法國料理餐廳

又到了吾家的假日約會日，找了間離Abu很近的法式餐廳叫「法式派翠克」。
當天午餐加我們有三桌客人，一位點菜的經理加上二位服務生，形成三對三的情勢。
午餐從980元起，小T點這個，以下簡稱B餐。
小叮噹想點晚餐的套餐，理由是同樣是小牛佐柳橙醬汁，午餐套餐1680元，今日湯品跟前菜都沒得選，可是晚餐1800元，湯可以選consommé，前菜也可以三選一，以下簡稱A餐。 Amuse-bouche法文直譯是逗你嘴巴開心的菜，小T管它叫開胃菜，通常都是一小口，真的是逗嘴巴開心的～ 法式派翠克的棍子麵包很有水準，讓人很期待接下來的餐點。 A餐的consomme。 自從在台中樂沐喝過consomme後，驚豔不已，很想不要臉地再來一碗，懷念已久的consomme終於現身台北法式派翠克！ B餐的今日湯品是白蘆筍熬製而成的濃湯，濃郁的湯裡傳來白蘆筍的清甜回甘，吃得到師傅的用心。 A餐的鴨肝。 送上來長得很像炸蝦球的小圓球，切開一看，還真的是正宗的鴨肝，小球狀的鴨肝沾著核果碎形成特別的口感，跳脫一般煎鴨肝的形象，主廚玩心很大。 B餐的二個選項都是有蕃茄的，其實挑食的小T實在不愛蕃茄，但換成別的前菜要加200元，所以還是點了主廚招牌特製的旗魚蕃茄燻鯷拼凍。煎成五分熟的旗魚在蕃茄裡形成可愛的圖形，只挑了旗魚吃，味道及口感都很不錯。其他沒吃完留下來的，點菜經理也有來詢問，這點還算用心。 右邊小杯子裝的是紅酒法式冰砂，想不到紅酒做成冰砂後還是酒味十足！ A餐主菜小牛膝燉柳橙醬汁。 已經燉到不需太費力咀嚼的程度，柳橙醬汁也沒有想像中酸，創意十足的法式醬汁做法。 金光閃閃的盤子，主菜用色層次分明。 B餐的普羅旺斯小里肌。 長盤的三點擺盤也可以應用在家裡，晚餐看起來會有加分效果。980元的定價跟Abu午餐差不多，普羅旺斯小里肌不柴不澀，靈活運用香料有畫龍點睛的效果。更值得一提的是奶香味不會太走火，剛剛好點綴了義式燉飯的彈牙程度，再加點料也可以成為主菜的一品。 洋梨白蘭地糖果。 當天有二種甜點，各點了一種。 小叮噹很愛熱巧克力塔佐蕃茄冰砂，小T則拿到瑪德蓮及葡萄柚冰砂。 這裡的甜點不輸Salon de The de Joel Robuchon，CP值很高。 葡萄柚冰砂下面沈著像是果醬般的精華，和著上方澄黃色的柳橙細冰砂一起吃，夏天的暑氣瞬間煙消雲散，小T稱它為忘憂冰砂。 熱巧克力塔中心的巧克力醬與外層的可可蛋糕搭配得天衣無縫，從前菜、主菜到甜點，平衡度抓的剛剛好，不會讓人吃完主菜後在甜點中失望而回，也不會反之前菜主菜很弱，到甜點才板回一城。 咖啡是最近喝到最好喝的咖啡，茶類有紅茶及進口花茶二種可選。 除了價格偏高及服務生有點訓練不足外，其他都有符合期望。引自pixnet  blog